幼児食の献立に悩めるママ達はたくさんいます。大人料理から取り分けられるものがオススメですよ。試していただきたい簡単レシピをいくつか紹介します。

1歳半~2歳頃から3歳くらいまでは、幼児食を用意しましょう。
今回は、離乳食を卒業して、幼児食にステップアップしていく1歳半~2歳頃にオススメの幼児食の簡単な献立をご紹介します。


1歳半~2歳ごろ(幼児食期)

食べさせる食材のかたさは、ママが指でつぶせるくらいのやわらかさが目安です。根菜類は約1㎝角で4㎝くらいの長さに。少しずつ大人の食事に近づけていくころです。

離乳食を卒業してもすぐに大人と同じように何でも食べられるわけではありません。大人食と一緒に作って途中で取り分けて、柔らかく加熱したり、味付けを薄くするといいでしょう。

幼児食の人気レシピ

子供用を別に作るのは大変ですので、大人料理から取り分ける方法がオススメです。
大人も一緒に美味しく食べられる幼児食を紹介します。
「大人分より小さく、やわらかく、薄味に」が調理の基本です。

*鶏肉とマカロニのグラタン

材料(2人分):マカロニ50g、マッシュルーム4個、タマネギ1/4個、鶏もも肉75g、バター大さじ1、小麦粉大さじ1、水1/2カップ、牛乳1カップ、コンソメスープの素(市販品)1/2個、塩こしょう適量、パン粉・粉チーズ適量

作り方:
①マカロニはゆで、マッシュルームは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを少々ふる。
②鍋にバターを熱し、鶏肉、マッシュルーム、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え、軽く炒める。
③分量の水と牛乳を加えて煮詰め、コンソメスープの素、塩こしょう少々で味を調える。
④③を半分とりわけ、①のマカロニとからめる。
⑤耐熱容器にバター少々(分量外)を塗り、③の残りと④を入れてパン粉と粉チーズをのせ、焼き色がつくまでオーブントースターで約5分焼く。

*野菜たっぷりの豚汁


材料(2人分):豚もも肉100g、にんじん1/2本、大根1/8本、さといも2個、ごぼう1/4本、こんにゃく1/4枚、水3カップ、味噌大さじ2、青ネギ少々

作り方:
①豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじんと大根は5㎜厚さのいちょう切り、さといもは7㎜厚さの輪切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。
②こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにかきとり、あく抜きのために下ゆでする。
③鍋に分量の水、①と②の材料を全て入れて、野菜が柔らかくなるまで約15分煮る。
④③に味噌を溶き入れ、器に盛って、小口切りにしたネギをちらす。

*アスパラと鶏肉のホワイトシチュー

材料(2人分):鶏もも肉200g、にんじん1/4本、ジャガイモ1個、玉ねぎ1/2個、グリーンアスパラガス2本、小麦粉大さじ1、バター大さじ1/2、水1カップ、牛乳1カップ、サラダ油・塩こしょう各少々

作り方:
①鶏肉とジャガイモは一口大に切る。にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。アスパラガスは下ゆでして、斜めに切る。
②鍋にサラダ油とバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉の色が変わったら、小麦粉を入れ、にんじん、ジャガイモを加えて炒める。
③②に分量の水とアスパラガスを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。仕上げに牛乳を入れて温めたら、塩こしょうで味を調える。

*ミートソーススパゲッティ


材料(2人分):にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、合挽肉150g、ホールトマト缶1カップ、スパゲッティ150g、バター10g、水1/2カップ、コンソメスープの素(市販品)1個、塩こしょう・粉チーズ各少々

作り方:
①にんじんと玉ねぎは適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
②フライパンにバターを熱し、①のにんじんと玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、つぶしたホールトマトと分量の水を加えて、一煮立ちさせる。
④③にコンソメスープの素を入れ、煮詰める。味が薄いようなら塩こしょうをふる。
⑤スパゲッティをゆでて、皿に盛る。
⑥⑤に④のミートソースをかけ、粉チーズをふる。

*たらちり鍋

材料(2人分):生たら2切れ、長ネギ1本、白菜1/6個、水菜1/4束、春雨8g、豆腐1/2丁、昆布5㎝、水2カップ、ポン酢しょうゆ適量

作り方:
①土鍋に分量の水と昆布を入れ、約20分おく。
②ネギは斜め切り、白菜は5㎝幅、水菜は5㎝長さ、豆腐は食べやすい大きさに切る。春雨はお湯につけてもどし、10㎝長さに切る。
③土鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、ネギ、白菜、生たら、豆腐を入れ、ふたをする。
④③に火が通ったら、水菜と春雨を入れる。ポン酢しょうゆなどにつけて食べる。


*皮なしシューマイ

材料(2人分)豚ひき肉180g、玉ねぎ(みじん切り)大さじ4、かに肉20g、キャベツ2枚、片栗粉大さじ1、A(しょうゆ・酒・ごま油各小さじ1強、砂糖小さじ1/2、塩少々)

作り方:
①ボウルにひき肉、かに、片栗粉をまぶした玉ねぎ、Aを入れてよくこねる。
②①を12等分にして丸め、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
③フライパンにキャベツを平らに敷き、②を並べ、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。強火にかけ、煮立ったらふたをし、中火で8~10分蒸し焼きにする。
④③のキャベツをざく切りにして皿に敷き、③のシューマイを盛る。

まとめ

毎日の献立には本当に悩みますよね。一緒に食べられるメニューがあると、子供も喜びますし、薄味の献立は大人の健康にも良いのでオススメです。
ぜひお子さんと一緒に食卓を囲んで、食事を楽しんでくださいね。